Geleneksel tatlılarımızın başında gelen lezzetlerden birisi olan irmik helvası, gerek kutlamaların gerekse de matemlerin tatlısı olarak bilinir. Tarihi milattan öncesi dönemlere kadar uzanan irmik helvasını kıvamında yapmak ise elbette bir ustalık gerektiriyor. Fakat biraz sonra vereceğimiz püf noktalarına uyarak siz de o vazgeçilmez tatlılarımızdan birisi olan irmik helvasını layığıyla yapabilir ve istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Son zamanlarda dondurma ile birlikte de sunulan ve servis edilen irmik helvası için gerekli püf noktalarına uymanız halinde harika bir helva elde etmemeniz için hiçbir neden yok diyebiliriz. İşte irmik helvası yapımı için gerekli olanlar ve uymanız gereken bazı altın kurallar!

İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler

Gerek misafirleriniz gerekse de kendiniz için harika bir irmik helvası yapmak istiyorsanız öncelikle şimdi bahsedeceğimiz malzemeleri hazırlayalım. İrmik helvası için gerekli olan malzemelerimiz şu şekilde:

  • 1,5 su bardağı kadar irmik
  • 1,5 su bardağı kadar şeker (İsteğe göre biraz azaltılabilir)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt

Tüm bu malzemelerimizi hazırladıktan sonra sıra geldi irmik helvamızın yapım aşamasına.

İrmik Helvası Yapımı

İrmik helvası için gerekli olan malzemelerimizi hazırladıktan sonra şimdi sırasıyla vereceğimiz adımları yerine getirerek irmik helvamızın yapımına geçelim. Bunun için öncelikle 3 yemek kaşığı tereyağını tavamızda eritmeye başlayalım. Eriyen tereyağının üzerine 1,5 su bardağı irmiğimizi yavaş yavaş ilave ettikten sonra 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavuralım. İrmiğimizi kavururken diğer yandan da su, süt ve şekeri kaynatarak şerbetimizi elde edelim. Şerbetimiz gerekli kıvama geldikten sonra iyice kavurmuş olduğumuz irmiğin üzerine henüz sıcakken dökelim. Şerbeti irmiğe döktükten sonra ocağı kısık ateşe alarak bir 10 dakika kadar daha karıştırarak kavurmaya devam edelim. 10 dakika daha piştikten sonra tenceremizin üzerine bir kapak kapatarak helvamızı dinlenmeye alalım. Bu şekilde belirli bir süre dinlendikten sonra helvamızı kaselere koyarak süslemeye geçebiliriz. İrmik helvanızı ister üzerine bir miktar çam fıstığı dökerek servis edebileceğiniz gibi dilerseniz de dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Çam fıstığı ile süsleyerek servis en klasik yöntemlerden birisi olurken, son zamanlarda özellikle dondurma ile servis oldukça popüler bir irmik helvası sunumu olarak karşımıza çıkıyor.