Tuzlu kurabiye denilince birçoğumuzun aklına çıtır çıtır, ağızda dağılan mis gibi pastane kurabiyesi gelir. Adına pastane kurabiyesi denilmesinin nedeni de muhtemelen evde yapmayı deneyenlerin istedikleri sonuca kolay kolay ulaşamamasından geliyor herhalde. Peki pastaneden aldığımız kurabiyelerin sırrı nedir? Eğer siz de evde yaptığınız kurabiye denemelerinde istediğiniz sonuca ulaşamıyorsanız işte size pastane kurabiyesinin püf noktaları ve pişirme detayları!

Kıyır Kıyır Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi

Pastane kurabiyesi yapabilmek için hazırlıklarımıza öncelikle malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım. Güzel, çıtır çıkıt bir pastane kurabiyesi için gerekli olan malzemelerimizi hazırlarken öncelikle hamur için gerekli olanları sıralayalım.

Malzemeler

  • 150 gram margarin ya da tereyağı
  • Yarım çay kaşığı kadar zeytinyağı ya da ay çiçek yağı
  • 1 adet yumurta akı (Sarısınız ise tüm işlemlerimizin sonunda hamurun üzerine sürmek için ayıracağız)
  • Tepeleme olacak şekilde 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz (Bu kez kaşığı tepeleme doldurmayalım)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu şeker
  • 3,5 su bardağı civarında un (Unun miktarını hamurunuzun durumuna göre az da olsa artırabilir ya da azaltabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Bu malzemelerimizin hepsini kurabiyenin hamurunu elde etmek için kullanacağız. Bunların yanı sıra hamurun üzerine kullanmak içinse şu malzemelere ihtiyacımız var:

  • Çörek otu
  • Susam
  • 1 adet yumurta sarısı (Hamur için kullandığımız yumurtanın sarısını kullanabiliriz.)

Adım Adım Kıyır Kıyır Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi

  • Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra artık kurabiyemizin yapım aşamasına geçebiliriz.
  • Bunun için öncelikle sıvı yağımızı, yumurtanın ayırmış olduğumuz beyazını, 2 yemek kaşığı suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri güzelce karıştırıyoruz.
  • Ardından bu karışımın üzerine yavaş yavaş olacak şekilde unumuzu, nişastamızı ve kabartma tozumuzu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
  • Hamurumuzun kıvamı kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Bu esnada eğer kulak memesi kıvamını elde edememişseniz un miktarınızı ona göre artırabilirsiniz.
  • Şimdi sıra geldi kıvamını alan hamurumuza şekil verme kısmına.
  • Bu şekilde yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak dilediğiniz şekli vererek kurabiyelerinizi daha önceden yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirmeye başlayabilirsiniz.
  • Ardından biraz önce ayırmış olduğunuz yumurta sarısını kurabiyelerinizin üzerine sürerek susam ve çörek otunuzu serpiştirebilirsiniz.
  • Son olarak kurabiyelerinizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun!