Pastanelerin vazgeçilmez lezzetleri arasında tahinli çörek bulunuyor. Genellikle hazır olarak aldığımız tahinli çöreği evde de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bugün sizler için çıtır çıtır lezzetiyle pastanelerin bile peşinde koşacağı tarifi veriyoruz.

Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1, 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kurumaya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3-3, 5 su bardağı elenmiş un

İç harcı için;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1, 5 çay bardağı şeker

Üzerine sürmek için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • Yarım çay bardağı su

Üzerine serpmek için;

  • Susam

Adım Adım Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi

  • İlk olarak kullanacağımız mayayı aktif hale getirmemiz gerekiyor. Bunun içinde derin bir karıştırma kabının içine; şeker, maya, ılık süt ve suyu ekledikten sonra iyice karıştırın ve bir süre bekletin. Bu sayede kullanacağımız mayayı aktif hale getirmiş oluyoruz.
  • Bir süre bekledikten sonra maya aktif hale gelince, üzerine sıvı yağı ve tereyağı eklemeyi unutmayın. Ardından tüm sıvıları güzelce karıştırın. Şimdi ise unumuzu ekleyerek hamurumuzu yapmaya başlayabiliriz.
  • Sıvı karışımımızın içine unumuzu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Tüm unu ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Kulak memesi kıvamında ancak ele yapışmayan bir hamur elde edince yoğurma işlemini bırakıp mayalandırmaya bırakabiliriz. Hamurun üstünü kapatıp 1 saat kadar bekletebilirsiniz.
  • Bu arada tahin ve şekerimizi birleştirilerek iç harcı yapabilirsiniz.
  • Mayalanan hamurumuzun havasını aldıktan sonra 6-8 adet bezeye ayırabilirsiniz.
  • Her bir beze elinizle ya da bir oklava yardımıyla güzelce açın. Hamurun tüm yüzeyine tahinli şeker harcı yayarak sürün ve hamurumuzu rulo şeklinde sarın .
  • Hamurumuzu bir ucundan tutulup, döndürün. Bu sayede pastanede gördüğümüz şekili alacaktır.
  • Ayrı bir kasede üzeri için; bir adet yumurta sarısı iki yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su çöreklerimizin üzerine sürün. Önceden satılmış 180° fırında yaklaşık 35 40 dakika üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!