Bugün sizler için pastanelerin yaptığı yumuşacık açma tarifini öğrendik, bu tarifin ardından hazır açmalara para ödemeyeceksiniz.

Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Açma Tarifi

Genellikle sabah kahvaltılarında sık sık tükettiğimiz açmalar, ister sade ister zeytinli ya da herhangi başka bir lezzette olsun; çay ile birlikte oldukça keyifli atıştırmalıklar oluyor. Bugün sizler için pastane usulü açma tarifini vereceğiz, bu tarif sayesinde bir daha fırından açma almayacak, evde yapacaksınız! Hazırsanız malzeme listesiyle başlayalım.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (orta boy)
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı dolusu şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un (6-7 bardak kadar, unun markasına göre eklemeniz gereken un miktarı farklılık gösterebilir)

Açmak için;

  • Yaklaşık 140-150 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)

Üzerleri için;

  • 2 yumurta sarısı
  • Tercihe göre susam

Adım Adım Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Açma Tarifi

  • Bir karıştırma kabının içine süt, su, şeker ve mayayı ekleyin ve çırpıcı ile güzelce karıştırın. Bu sayede mayanızı aktif hale getirmiş olacaksınız. Sonrasında bu karışımın üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ekleyerek çırpmaya devam edin. Tüm malzemeler birbirine eklenince hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar un eklemeye ve yoğurmaya başlayın. Hamurun sert olmaması ve ele hafif yapışır bir kıvamda olması gerekiyor.
  • Belli bir zaman geçtikten sonra mayalanan hamuru bir süre daha yoğurarak havasını almanız gerekiyor. Ardından hamurunuzu 12 bezeye ayırın ve üzerlerine bir tatlı kaşığı margarin ekleyin. Hamuru bu şekilde açacağız.
  • Birinci bezeden başlanarak el yardımıyla beze büyütün. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye tıpkı “D” harfi şeklinde katlayın.
  • D harfi şeklinde katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru, rulo şeklinde sarın
  • Tekrar ilk sarılan rulodan başlamak üzere, iki ucu tutun ve ters yönlere doğru çevirin. Hazırlanan açmaları yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!