Türk mutfağının belki de en vazgeçilmez ama en zahmetli görünen lezzetlerinden birisi olan yaprak sarması, özel günlerin de olmazsa olmaz yemeklerinden birisi Hem lezzeti, hem de belki de emeğinden dolayı yaprak sarmasının sofralardaki yeri bir başka. Peki ama bu leziz sarmanın daha kolay yapılabilmesi için bir püf noktası var mıdır? İşte sizle için yaprak sarmasının daha kolay yapılabilmesi için uyabileceğiniz bazı püf noktaları ve detaylar!

Saatlerce Uğraşmamak Mümkün!

Yaprak sarmasını herhalde sevmeyen yoktur. Girdiği masayı şenlendiren ve adeta neşe katan bir tarif olan yaprak sarması özellikle özel günlerin ve davetlerin baş yemekleri arasında her zaman yerini alır. Ancak yapım süresi ile tüketilme süresi hiç de aynı olmayan yaprak sarmasını maalesef yapmak için saatlerce uğraşmak gerekirken, tüketimi dakikalar içerisinde bile olabiliyor. Peki ama daha kolay ve pratik bir şekilde yaprak sarmasını yapabilmek mümkün mü? Bu soruya elbette mümkün şeklinde bir cevap verebiliriz. Eğer siz de aşağıdaki adımları izlerseniz yaprak sarmanızı daha kolay ve daha hızlı bir şekilde masada alması gereken yere hazır edebilirsiniz.

Yaprak Sarması Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken belki de dikkat etmeniz gereken en önemli unsur yaprak seçiminizde. Bunun için öncelikle yapraklarınızı mevsiminde almanızı tavsiye ederiz. Asma yaprağını mayıs ayından temmuz ayına kadar temin edebilirsiniz. Ayrıca etli sarmalar için daha ufak yaprakları tercih ederken zeytinyağlı sarma içinse daha geniş yaprakları tercih etmelisiniz.

Bunun dışında eğer yaprağınız taze ise bir miktar tuzlama işlemi yapmanız gerekir. Eğer fazla tuzladığınızı düşünüyorsanız yapraklarınızı ılık suyun içine koyarak suyun tuzu almasını sağlayabilirsiniz.

Aynı şekilde iç malzemeler de yaprak sarmasında bir diğer önemli hususu oluşturur. Bunun için iç malzemenizi hazırlarken bulgur yerine kırık pirinç tercih etmeye gayret edin. Hatta yine iç malzemelerinizi hazırlarken kullanacağınız soğanların da olabildiğince ince ince doğramaya dikkat etmelisiniz.

Yaprak sarmanızı pişirme aşamanız da son derece önemli bir aşama. Çünkü tüm sarmalarınızı yapıp tencerenize yerleştirdikten sonra mutlak en üst kısmı bir tabak ya da dolma kapağı ile kapatmayı unutmayın ki sonra sarmalarınız pişerken dağılmasın.

Afiyet olsun!