Vazgeçilmez sokak lezzetlerinin başında gelen tavuklu pilavı hepimiz çok seviyoruz. Bugün sizler için 40 yıllık pilav ustasından aldığımız, sokak lezzetinde tavuklu pilav tarifini paylaşacağız!

Sokak Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram tavuk göğüs eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber

Adım Adım Sokak Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi

  • Vazgeçilmez sokak lezzetlerinin başında gelen tavuklu pilav yapmak için ilk olarak tavuklarımızı haşlamamız gerekiyor. Büyük bir tencerinin içine tavuklarınızı koyun, üzerine ise tavukların boyunu bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Bu esnada isterseniz içine farklı baharatlar ekleyerek hem tavuk suyunun hem de tavuklarının daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Hatta içine sebze bile ekleyebilirsiniz.
  • Bir süre kaynayıp haşlanan tavuklar piştikten sonra soğuması için ocaktan alın. Soğuyan tavuklarınızı tiftiklememiz gerekiyor. Bu noktada ise isterseniz elinizde tiftikleyebilir isterseniz de mixerinizi kullanabilirsiniz. Mixerinizin kek çırpıcı başlığı ile saniyeler içinde tüm tavukları tiftik hale getirebilirsiniz.
  • Tavuklar hazır olduktan sonra ise pilavımıza geçebiliriz! Pirinçlerimizi ılık bir suda bekleterek nişastasını atmasını bekleyin ancak suyun çok sıcak olmamasına özen gösterin. Yoksa pirinçler sıcak su ile pişmeye başlar.
  • Nişantasını atan pirinçleri bol su da yıkadıktan sonra pilav tenceresine alın, yağı ekleyince şehriyelerle birlikte kavurun. Şehriyelerin rengi değişip, kokusu çıktığında pirinçleri de ekleyin ve 5-10 dakika kadar daha kavurun. Bu noktada pirinçlerin çok iyi kavrulması gerekiyor. İyi kavrulan pirinçlerin rengi saydamlaşacaktır, bu şekilde anlayabilirsiniz.
  • Daha sonra iyice kavrulan pirincin üzerine tiftiklediğiniz tavuğu ekleyin.
  • Kavrulan pirinçlerimizin artık suyunu ekleyebiliriz. 1 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı kaynamış suyu da ekleyin. Sonra tuz ve karabiberi de ilave edip bir kere karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Çok fazla karıştırmayın, harlı ateşte pişirmeyin ve mümkün mertebe kapağını açmayın.
  • Pilav suyunu çekip tane tane olduğunda altını kapatın ve demlenmesine izin verin. Afiyet olsun!